中式快餐连锁加盟加盟条件 中式快餐加盟店好不好开店多少钱

随着国人的生活形态的变化传统的中式大餐已经不能够满足国人快节奏的生活国内外的饮食文化也不断地进行交流和相互借鉴让快餐一词出现在了中国。

在2019年中式快餐行业市场规模达到了7577亿元比2018年增加了690亿元同比增长10.05%2020年受新冠疫情的影响中式快餐行业的市场规模有所下滑但在2021年又恢复增长在2021年中式快餐行业市场规模达到7744亿元这样一看中式快餐已经迈入“快车道”具有很大的增长空间。

市场规模如此之大但中式快餐的运营仍然不能够轻视。

一、中式快餐痛点

现在中式快餐更大的痛点就是连锁中式快餐的品牌经营这也制约着中式快餐品牌诞生出一个行业巨头的一个重要因素。

导致这一痛点的两大原因：

1、中式快餐制作工艺复杂对厨师的技能依赖相对较高这样餐饮店就需要大量的厨师人才储备并且难以保证菜品的口味一致。

2、中式快餐在冰箱冷冻之后就会导致口感流失让现制现炒成为了保证中餐类菜品口感的关键这对供应链也提出了较高的要求并且提高了门店的人工成本使得中式快餐标准化难度进一步提升。

二、市场竞争日益白热化

目前中式快餐各大细分赛道品牌数量众多截止2022年2月16日米饭类快餐以2418家的品牌数量位列榜首米饭、小吃、面馆、米粉米线等品类拥有品牌数量均以超过500个各品类代表品牌门店数量普遍突破千家诸如沙县小吃、兰州拉面等全国性连锁品牌门店数量更是超过30000家。

随着消费升级趋势的进一步发展消费者对于餐饮的需求由吃饱的“刚需”转化为吃好的“个性化”需求使得各类细分赛道内部竞争日益白热化加之赛道与赛道之间也存在明显的竞争关系强竞争格局凸显。

所以餐饮是一个矛盾体虽说能给人带来温暖但也让人心寒去年很多知名餐饮品牌一时间关闭门店数百家当遇上环境不利、行业不景气、疫情袭击、管理不当、经营不善等等行业动荡都会造成发展受阻的导火索房租高、人员成本高一时间让餐饮老板压的喘不上气。

那么餐饮市场困境重重如何才能破局？

三、打造私域流量进行用户精细化运营

餐饮行业如今内卷严重时代的悲剧放到个体身上更是不堪一击现金流断裂自救能力差面临的只有倒闭时代的一粒灰落到个体身上就是一座大山一条街上的数几十家店同时竞争团购层出不穷博主宣传网红探店但都无济于事。

搭建私域流量池让自己的品牌自身强大起来私域流量中门店和顾客之间要有健康和温度的连接。什么是健康和有温度的连接？

无论门店降价、促销还是正常经营顾客都愿意过来消费。不是只有降价促销才能吸引顾客过来。有温度的连接就需要门店懂顾客。以人为本真正了解人的需求把人运营好把人服务好。可以通过「回店宝」功能对顾客分层管理对顾客的某些特征标注起来描述顾客群体的某些明显特征方便对顾客的喜好了解和针对性经营。

门店也可以利用标签去寻找门店的目标重要顾客；找出“重点”目标顾客服务好他们能把顾客价值释放到更大。让门店花最少的成本做好推广。

例如：一家门店可以找到一些高颜值的顾客给他们赠送专属性的“颜值福利”刺激这群高颜值顾客转发朋友圈同时给他们打上“分享官”“高颜值”标签后续门店的一些新品推广活动都可以优先针对这群顾客来推送这样做既有效果同时也能很好的让门店和顾客之间互动连接；拉近与顾客之间的情感距离。

因此一家企业想要有所发展过程和细节尤为重要只有将细节细分做到 才能在市场上更胜一筹拥有一席之地抓住机遇你就能重生。