小红书爆款甜品,平底锅就能搞定!

观宇笔记 2022-04-13

最近很流行的网红小零食“仙豆糕”,在下厨房也掀起了一波“跟做”潮流。胖乎乎的方正身子,满当当的香甜内馅,浓郁的麦香简直能透过屏幕了。在北京的点心铺子,它还有一个十分可爱的名字。比起“仙”,或许它更适合这样的“虎”。

虎皮饽饽

by 静静静静__静玩


Photo by 胖薇呀

·· 用 料 ··

饼皮:

玉米淀粉 20g 细砂糖/糖粉 20g

鸡蛋(小) 1个 玉米油/黄油 18ml

低筋面粉 70g

内馅:

红豆馅 紫薯馅 芋头馅

·· 做 法 ··

1 | 加入糖粉,玉米淀粉。

2 | 加入低筋面粉。


3 | 加入玉米油。

4 | 加入鸡蛋。

5 | 混合揉成面团,带粘性的更好。觉得黏手可以放冰箱冷藏半个小时再包,皮薄馅大的更好!


6 | 面团分成5-6个小剂子,包入准备好的馅料。


7 | 用模具整形(没有模具的话用手整成骰子状)。


8 | 平底锅抹油煎熟(每一面都要煎熟)。


9 | 完成了,可以趁热吃或者冷藏(别有一番风味)根据个人喜好决定。


·· 小 贴 士 ··

1 | 根据面团吸水性揉成带有一定黏性的面团!

2 | 自己根据喜好做馅大皮薄的或者皮厚的虎皮饽饽!

3 | 建议皮要擀薄了包馅!

··厨 友 的 作 品··

为了消耗芋泥,我又做了一次仙豆糕!送到店里给正在忙活的老姐们,没多久就分光了!

Photo by 鸠山梅子

最近被炒的超 的网红仙豆糕!前几天想吃仙豆糕,结果一出门就下雨,没吃成。这两天休息,早早就去买材料在家自己做。美美的!

Photo by Gu真真

做了三个口味!