微波炉可以用哪些容器加热食物 微波炉可以用哪些容器加热饭菜

吃微波炉加热的食物是否会致癌？

事实是吃微波炉加热的食物不会致癌。

人们认为微波炉产生的辐射和X射线辐射一样如果接收过多会致癌。其实微波炉产生的微波能量和X射线产生的辐射是完全不同的。X射线的频率比微波高很多能量也高很多。所以多做x光真的会对身体有影响。

但是微波炉产生的微波频率很低不会给健康带来危害。

此外当食物在200℃下烹饪时会产生杂环胺和多环芳烃。微波炉加热食物时主要以水分子为导热介质。如果食物水分过多加热温度甚至不会超过100℃会降低致癌物的风险。

所以不用担心微波炉加热的食物有致癌风险。

微波炉加热对食物的影响

虽然微波炉加热的食物不会致癌但很多人还是不放心。那么食物用微波炉加热后会有什么影响呢？

发表在《心血管疾病防治知识》杂志上的一篇文章称暴露在微波下不用担心对身体的伤害也不用担心微波加热对食物的不良影响。

其实烹饪过程本身就会破坏食物中营养成分的化学结构这是任何烹饪方法都无法避免的。然而与煮或炸相比微波炉在加热食物方面更有优势。因为微波炉加热食物的时间非常短对食物营养成分的破坏微乎其微。

因此不必担心微波炉加热食物会破坏食物。请随意使用。当然并不是所有的食物都适合微波加热。

哪些食物不宜用微波炉加热？

不要用微波炉加热半熟的肉。这是因为半熟的肉细菌还在生长微波炉加热时间太短无法杀死所有细菌会带来健康影响。所以不要贪图方便直接用微波炉加热半熟的肉。

你不能用微波炉加热油炸食物。因为高温加热时油会飞溅出来而微波炉空房间小再加上封闭的环境很容易引起微波炉着火导致火灾。事实上当你用其他方式加热油炸食物时你应该格外小心注意热油的飞溅。

酸奶不能用微波炉加热。酸奶含有活菌微波炉加热会杀死有益菌营养价值会大打折扣。所以酸奶等含有活菌的食物不要用微波炉加热。

微波炉解冻的肉更好不要再冷冻。肉在微波炉中解冻并在外部加热。在这种情况下细菌会继续繁殖再次冷冻也不会杀死细菌。因此在微波炉中解冻过的肉要再次冷冻时必须加热到全熟状态。

另外除了注意以上几种食物不能用微波炉加热外使用微波炉还有一些需要注意的地方。

首先你必须计算好用微波炉加热的时间。一般要加热两个多小时。更好丢弃不要食用以免食物中毒。

其次普通塑料容器和金属容器不适合用微波炉加热。前者高温下易变形释放有毒物质污染食物有害健康。后者加热时会产生电火花反射微波不仅难以加热食物还会损坏微波炉。

另外用微波炉加热时千万不要使用密闭容器。密闭容器内的食物加热时产生的热量难以散发会导致容器内压力过大引发爆炸事故。其实这种新闻经常有报道一定要高度重视。

资料来源:39健康网